火雞一直被認為是感恩節晚餐的傳統主菜，但火雞和羊肉之間卻有著奇妙的聯繫。這也許有點牽強，但值得一探究竟。故事要從 1621 年秋天的第一個感恩節說起。
只有兩種第一手的記載可以回憶這件事 - George Mourt 在 1622 年出版的一本描述朝聖者登陸科德角後第一年的小冊子中簡短提及，以及 William Bradford 在 1630 年至 1651 年間撰寫的普利茅斯種植園歷史。這兩段描述都只有短短的一段，但慶祝活動是英國豐收節的古老傳統，人們在慶祝活動中表達對豐收的感謝，並為接下來的歉收月份做好準備。這兩份資料中的一份還指出，包括 「他們最偉大的國王 Massasoit 」在內的九十位印第安人帶了五隻鹿，與他們共度了三天的 「娛樂與盛宴」。
菜單上有什麼？我們不得而知。布拉德福德指出，隨著冬天的臨近，殖民者正在儲藏水禽、鱈魚、鱸魚和其他魚類，以及麵粉和印第安玉米。他說，「有大量的野生火雞」、鹿肉和雞（包括鴨子、鷓鴣和鵝）。但沒有證據顯示火雞是否被供應。大多數證據顯示沒有。事實上，我們感恩節餐單上的其他「傳統」食物在 1621 年肯定沒有供應。馬鈴薯在五十年後才被引入北美。餡餅沒有糖，也很可能因為缺乏小麥麵粉而沒有餡料。砂鍋綠豆？那要到 20 世紀中葉才會出現。世紀中葉金寶湯公司（Campbell Soup Company）。
那麼感恩節火牛大餐的傳統是從何而來？這重要嗎？或許不重要。但它確實帶領我們找到了一位有影響力的女性，她在四十多年間對美國的風格、時尚、道德、文學以及何謂「好品味」產生了深遠的影響。事實上，她也被稱為 「感恩節之母」，並將感恩節定為全國性的節日。
1822 年，Sarah Josepha Hale 在丈夫去世後開始寫短篇故事、詩歌和小說，留下她和五個孩子，經濟拮据。她的第一部小說，也是被廣泛閱讀的小說、 Northwood：她的第一本小說《Northwood: Life North and South, Showing the True Character of Both、 引起了 John Lauris Blake 牧師的注意。 女士雜誌、 Blake 邀請她為他新創辦的 Ladies' Magazine 擔任編輯，該雜誌是一個文化平台，提供社會和文化主題的建議。
Hale 自稱為「編輯」，她成為美國雜誌的第一位女編輯，繼續寫作和出版，支持婦女教育，並經營有影響力的 Godey's Lady's Book 在接下來的三十年中，她一直在經營有影響力的 Godey's Lady's Book。在她的雜誌上投稿的文人有 Nathanial Hawthorne、Oliver Wendell Holmes、Washington Irving、Edgar Allen Poe 等。她自己的大量著作包括 美國生活素描以 「美國男女平等的理想 」為主題，以及雄心勃勃的 900 頁的《婦女記錄：美國婦女生活》（Women's Record: Women's Life）。 Women's Record：從創世到公元 1850 年的傑出女性素描"。 這讓我們回到感恩節和火雞。
在 諾斯伍德、Hale 曾宣稱，「感恩節，就像國慶日一樣，應該是全國人民共同遵守的節日」，並稱讚火雞 「在這個場合是優先的工具」。作為 Godey's' Lady's Book、 她鼓勵讀者慶祝感恩節，並印製了烤火雞、南瓜派和其他美味菜餚的食譜。1846 年，Hale 發起了一場全面的運動，將感恩節定為全國性的節日。除了使用 書籍 來影響大眾，她還寫信給所有州和領地的州長以及許多其他公民領袖，包括 Zachery Taylor、Millard Fillmore、Franklin Pierce 和 James Buchanan 總統。直到 1863 年 9 月她的信寄到亞伯拉罕-林肯 (Abraham Lincoln) 總統手中，一切都沒有結果。
她的呼籲很簡單 - 為全國每年一度的感恩節慶祝活動留出一個特定的日子，「使之永久成為美國的習俗和制度」。 她甚至建議將感恩節定在 11 月的最後一個星期四。林肯通過他的國務卿威廉-西華德（William Seward）作出回應，按照黑爾的要求去做，包括他自己呼籲 「全能之手」「治愈國家的傷口」，並恢復 「充分享受和平、和諧、安寧和聯合」。雖然感恩節直到 1942 年才成為聯邦假日，但林肯在 1863 年的宣言確立了全國感恩節的定期紀念。
現在，回到火雞和羔羊。Sarah Hale 不僅普及了火雞作為感恩節傳統大餐的觀念，還在她那首廣為人知的詩歌《Mary had a little lamb》中讚揚了低等的羔羊，這首詩深受各地兒童的喜愛。1877 年，托馬斯-愛迪生（Thomas Edison）在他新發明的留聲機上錄製的第一句話就是 「瑪麗有只小綿羊」，這也是對這首詩歌的尊崇。